体に重要な役割を果たす栄養素、ビタミン。ビタミンは脂溶性か水溶性か、またその機能によりさまざまな名前がついています。ビタミンの中でも代表的なものをあげてみましょう。
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体に重要な役割を果たす栄養素、ビタミン。ビタミンは脂溶性か水溶性か、またその機能によりさまざまな名前がついています。ビタミンの中でも代表的なものをあげてみましょう。
ビタミンには脂溶性と水溶性があります。脂溶性ビタミンは、油に溶け水に溶けず、水溶性ビタミンは逆に水に溶け油には溶けません。ビタミンを摂取するときに、脂溶性と水溶性で何が違うのかというと、体内に残るか排泄されるか、です。脂溶性ビタミンは、脂肪と一緒に体内に残るので、一度に大量に摂取すると中毒を起こすこともありますから、注意が必要です。水溶性ビタミンは、摂取しても吸収されたもの以外は全て排出されるので、過剰摂取の心配はありませんが、その代わり毎日摂取する必要があります。
【代表的な脂溶性ビタミン】
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE
【代表的な水溶性ビタミン】
ビタミンB群、ビタミンC