体に重要な役割を果たす栄養素、ビタミン。ビタミンは脂溶性か水溶性か、またその機能によりさまざまな名前がついています。ビタミンの中でも代表的なものをあげてみましょう。
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体に重要な役割を果たす栄養素、ビタミン。ビタミンは脂溶性か水溶性か、またその機能によりさまざまな名前がついています。ビタミンの中でも代表的なものをあげてみましょう。
ビタミンDとは、脂溶性ビタミンで、食べ物からとるほかに日光をあびると私たちの体内でもある程度作り出せるビタミンです。
またカルシウムの出入りを調節するのに役立っています。つまり、カルシウムとともに丈夫な骨を作るための大切な栄養素だといえる。不足すると腸からのカルシウム吸収が不十分になります。
高齢化社会を迎えて、日本でも骨粗しょう症のひとがふえている。カルシウムを十分にとると同時に、ビタミンＤにも配慮して丈夫な骨をつくりましょう。
ビタミンＤは、魚類やきのこ類に多く、油との相性がいいのが特徴です。
また脂溶性ビタミンは油にとけた状態でないと、体内の吸収も悪くなります。したがって揚げ物や、炒め物など油を使った調理法がおすすめです。
ビタミンＤは、1日10分から２０分足らずの紫外線の照射で必要量を満たすといわれています。屋内ばかりの生活では、ビタミンＤ不足になることがあるので、日に数分でも太陽にあたる習慣をつけることが好ましいでしょう。